Crema de col china con leche de coco

Receta de crema de col china con leche de coco

Col china, patatas, cebolla, leche de coco y bacón ahumado, una curiosa mezcla que dan como resultado una deliciosa crema.

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¿Cómo hacer crema de col china con leche de coco?

1

Hervir las patatas cortadas en cubos y añadir la col china, cortada a tiras, cuando falten cinco minutos de cocción a las patatas.

2

Mientras, derretir 3/4 del total de mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla cortada en juliana a fuego medio. Cuando la cebolla esté dorada, salpimentar, añadir el curry en polvo y mezclar bien.

3

Añadir la leche de coco reservando un chorrito para la decoración. Dejar cocer un poco para que se mezclen bien los sabores.

4

En otra sartén, saltear en el resto de mantequilla las tiritas de bacón ahumado.

5

En una procesadora de alimentos, mezclar las verduras cocidas y la preparación a base de cebolla y leche de coco, reservando el agua de cocción de las primeras para darle la consistencia preferida.

6

Mezclar hasta la obtención de un puré liso.

7

Servir en un bol con una cucharada de bacón en el centro y decorar con unas gotitas de leche de coco.

Nota del autor:

Receta publicada originalmente en el blog Bonastrini Chef

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